Receta de ensalada oriental

Esta receta ride 8 porciones bien generosas...para quienes tienen muchos comensales!!!

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sesamo (gergelim)
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 2 cucharadas de salsa de (shoyu)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 repollo verde en tiras finas
• 3/4 taza de tomate seco en aceite picado
• 1 paquete de fideos instantaneo picado (85 gs.)
• 2 cucharadas de queso roquefort desmenuzado

Preparación:
Calentar el aceite de girasol, el aceite de sesamo, saltear las almendras, la cebolla de verdeo, el shoyu y la sal.  Reserve.  Mezcle el repollo, el tomate seco y los fideos instantaneos.  Vertir la salsa y mezclar. Deje descansar por 30 minutos. Tranfiera para una fuente, distribuya el queso roquefort y sirva enseguida.

Receta de ensalada delicia

Para los amantes del Kani Kama, esta es una optima receta ...

Ingredientes:

• 4 zanahorias en palitos
• 2 cucharadas de manteca
• 1 taza de agua
• 2 cebollas en fetas finas
• 200 gs de kani kama desmenuzado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal a gusto
• Perejil picada para espolvorear

Preparación:
En una ola, saltear la zanahoria en la manteca, a fuego bajo, hasta estar levemente dorada.
Colocar agua y dejar evaporar y agregue la cebolla. Saltear hasta estar transparente y crocante.  Apagar el fuego y dejar enfriar.
En otro recipiente, mezclar el kani kama desmenuzado, la mayonesa, la crema de leche y la mostaza.  Incroporar al saltaedo y condimentar con sal.  Lleve a la heladera por 1 hora y espolvoree con perejil. Sirva enseguida

Receta de ensalada de brote de soja

Ingredientes:

• 200 gs. de brote de soja cocido
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 aji rojo sin semillas en tiras
• 1 pepino en fetas finas
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil
• sal a gusto
• Mani tostado para espolvorear

Preparación:
En una ensaladera, coloque el brote de soja, la zanahoria, el aji, el pepino, el perejil y mezcle.
Condimente con sal y sirva a temperatura ambiente o lleve a la heladera por 30 minutos.  Espolvoree con el mani torrado y sirva enseguida.

Como limpiar y conservar las verduras

Bien Limpias!!! Para garantizar una ensalada deliciosa es elemental limpiar y conservar adecuadamente las verdura.
Aqui les dejo algunos consejos de como hacerlo:

1. Para higienizar bien las hojas, lavarlas primero con agua corriente, retirando la suciedad visible y las partes estragadas.  Después, coloque en un recipiente con agua  y una solución de hipoclorito de sódio (encontrado en los supermercados) y deje en remojo por 15 minutos. También puede sustituirse este producto por una cucharada de agua sanitaria para 1 litro de agua.
2. Después de higienizar las verduras, ellas pueden ser conservadas en la heladera en potes de plástico tapados por hasta 2 días.  Para esto, es imporante secar bien las hojas despues de lavarlas con un paño de cocina o papel absorvente.
3. No es aconsejable congelar las verduras, pues pueden alterar su sabor o consistencia.

Receta de ensalada refrescante

Es una optima ensalada para el verano, en esos dias que no tenes muchas ganas de prende la cocina...experimente!!!

Ingredientes:

• 1 atado de lechuga cresca picada a mano
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
• 1 cucharada de gengibre picado
• 1 zanahoria rallada
• 400 gs. de jamón ahumado rallado
• 2 manzanas verdes cortadas en cubo

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
• 1/2 cucharada de misso
• 1/2 taza de jugo de anana

Preparación:
En un recipiente, mezcle la lechuga picada, la cebolla de verdeo, el gengibre, la zanahoria, el jamon y la manzana.  Mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir con la ensalada.

Consejo:
Se puede substituir la salsa por otra de queso.
En la licuadora, bata 1 lata de crema de leche (200 gs) con 1 taza de sobras de queso que tenga en casa, condimente con sal y pimiente y vierta sobre la ensalada.

Receta de ensalada de trigo

Esta receta tiene unos de los alimentos vegetales más completos, el trigo.

Ingredientes:

• 1 taza de grano de trigo
• 1 cubo de caldo de gallina
• 3 pepinos japones
• 1 taza de ricota
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de menta picada

Preparación:
En una olla de presión, preferentemente, cocine el trigo con agua y el caldo de gallina por 40 minutos, despues de iniciada la presión o hasta estar tiernos.Escurrir y esperar enfriar naturalmente.
Pelar y tirar las semillas del pepino.  Pique, mezcle con el trigo, adicione la ricota, el aceite y condimente con sal, pimienta y la menta picada. Sirva decorada con hojas de menta.

Receta de ensalada de pastas

Es una receta bien sustanciosa...para los amantes de las pastas!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de pastas tipo penne (500 gs)
• 2 cubos de caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 aji amarillo picado
• 1 aji verde picado
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 1 taza de jamón en cubos
• 1 taza de queso mozzarella en cubos
• 1 y 1/2 taza de tomates cherry cortados al medio
• 5 cucharas de queso parmesano rallado grueso
• Perejil y lechuga para decorar

Preparación:
En una olla, cocine la pasta en agua con el caldo de verduras y la sal conforme las instrucciones del embalaje.  Escurra y lleve a la heladra por 30 minutos.
En una olla, a fuego medio, claiente 2 cucharadas de aceite y frie los ajis hasta dorar levemente.  Agregar la cebolla y el ajo, y saltear por mas 2 minutos. Condimente con sal, pimienta y orégano. Espere enfriar y incorpore el jamón, la mozzarella, el tomate, el parmesano rallado y  la pasta fria.  Junte el aceite restante, condimente con sal y pimienta y lleve a la heladera por 1 hora.  Sirva decorado con perejil y lechuga.

Receta de ensalada marroqui

Es una receta bien completa, una buena opción para una comida diferente...

Ingredientes:

• 1/4 taza de pasas de uvas blancas
• 5 tazas de agua hervida
• 2 tazas de trigo en grano
• 1 cebolla colorada pequeña picada
• 1 manzana verde picada
• 1/2 aji rojo picado
• 1/2 taza de perejil picado
• 2 cucharas de menta picada
• jugo de 1 limón
• 1 e 1/2 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzados
• 1 taza de mayonesa
• 200 gs. de crema de leche
• 3 cucharadas de sal
• nueces picadas para decorar

Preparación:
Coloque las pasas de uva en 1/4 de taza de agua hervida, deje en remojo por 20 minutos, escurra y reserve.
En una olla, preferentemente de presión, cocine el trigo como el resto de agua por 10 minutos, después de iniciada la presión.  Escurra y reserve.
En una fuente, mezcle la cebolla, la manzana, el aji, el perejil, la menta, el jugo de limón, la pechuga de pollo, las pasas de uva escurridas, la mayonesa, la crema de leche y la sal.
Agregar el trigo escurrido y frio y mezcle.  Decore con nueces y lleve a la heladera por 2 hs antes de servir.

Receta de ensalada agridulce

Esta es una receta rápida y sana. Lleva solo 10 minutos de preparación.

Ingredientes:

• 3 manzanas en cubos
• jugo de 1 limón
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de pepinos en cubos
• 1/2 taza de pasas de uvas sim semillas
• sal y pimienta a gusto
• 1 pote de yogurt natural descremado (200 gs.)
• 1 atado de lechuga americada lavado

Preparación:
En un bols, mezclar la manzana con el jugo de limón  para no oscurecer.  Agregar el apio picado, la zanahoria, el pepino y las uvas pasas.  Condimente con sal, pimienta y mezcle el yogurt.  En una fuente, coloque la lechuga en el fundo y distribuya la ensalada por encima. Sirva enseguida.

Receta de ensalada colorida

Esta es una buena opción para ir incorporando los vegetales para los chicos...es una comida sana y bien colorida!!!

Ingredientes:

• 250 gs.de garbanzo cocido y escurrido
• 2 remolachas ralladas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 atado de lechuga americana cortada en tiras
• 300 gs de minis papas fritas (o batata palha)

Preparación:
En un bols alto, coloque los garbanzos y por encima la remolacha, la zanahoria, la lechuga en tiras y cubra con las papas. En otro recipiente coloque los ingredientes para la salsa, agite y rocie sobre la ensalada en el momento de servir.

Receta de ensalada de apio y alcaparras

Tenga certeza que esta receta les va a gustar...experimenten!!!! Es facil de hacer y va a sorprender a los comensales.

Ingredientes:

• 1 atado de berro lavado
• 2 cucharas de sal
• 1 y 1/2 taza de apio picado
• 1 manzana verde en cubos
• 1 taza de jamón cocido en cubos
• 1 taza de queso provolone rallado

Para la salsa:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharas de mostaza
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cuchara de perejil picado
• 2 cucharas de alcaparras

Preparación:
Mezcle el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el perejil y la alcaparra y reserve.
En una fuente grande, coloque el berro, espolvoree com la sal, coloque el apio, la manzana verde, el jamón y el provolone.  Cubra con la salsa, y sirve enseguida.

Receta de ensalada tropical

Esta es una receta de ensalada bien completa.  Puede formar parte del menu de comidas sanas de cualquier familia...

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 2  manzanas verdes cortadas en cubo
• 1 cebolla colorada pequeña picada
• 1 ramito de perejil picado
• 1/2 taza de pasas de uvas sin semilla blancas
• 1 y 1/2 taza de mayonesa
• sal y pimienta a gusto
• 1 atado de lechuga lavado y escurrido
• 1/2 atado de berro lavado y escurrido
• 1 manga cortada en tiras para decorar
• Hojas de menta para decorar
• Azeite de oliva y vinagre de vino para condimentar

Preparación:
En un bols, mezclar la pechuga de pollo, la manzana, la cebolla, el perejil, las pasas de uva, la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.  Llevar a la heladera por 30 minutos.
En una ensaladera grande, colocar las hojas de lechuga y de berro, incorporar la ensalada de pollo en el centro y decorar con la manga y las hojas de menta.  Rociar con el aceite d oliva y vinagre y servir enseguida.

Receta de ensalada de arroz siete granos

Para quien le gusta la mezcla de sabores...una optima opción de comida sana.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz 7 granos
• 3 tazas de agua hervida
• 1 cebolla colorada picada
• 1 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 1 kiwi picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

• 1/2 taza de aceite
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de menta picada

Preparación:
Cocinar el arroz en agua hasta que este tierno y secar el agua.  Reservar y dejar enfriar.
En un bols, mezclar la cebolla, la pechuga de pollo y el kiwi.  Agregar el arroz, mezclando con la sal y la pimienta. En otro bols, mezclar los ingredientes de la salsa con un tenedor hasta unir levemente.
Agregar la salsa sobre la mezcla de granos, mezclar delicadamente y llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

Receta de Ensalada de Garbanzos

Esta es una ensalada bien completa, puede usarse como plato principal.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 3 tazas de agua tibia
• Sal y perejil picada a gusto
• 1 aji rojo
• 1 cebolla
• 1 lata de atún
• Lechuga para decorar
• Azeite y vinagre para condimentar

Preparación:
Dejar el garbanzo de remojo en agua tibia por 30 minutos.  Cocinar en una olla de presión, para hacer mas rápido y consumir menos gas, por 20 minutos. A fuego bajo, en la misma agua que quedo en remojo.
Esperar enfriar y colocar sal.  Escurrir el agua y reservar.
Picar el aji rojo y la cebolla.  Agregar el perejil y el atún.  Mezclar con el garbanzo.  Decorar con hojas de lechuga y servir enseguida, condimentar a gusto.

Receta de Mayonesa colorada

Esta es una receta que comi en la casa de la abuela de una amiga brasilera.
El nombre de la mayonesa se lo dá el color del repollo, que en brasil se diria Roxo...

Ingredientes:

• 1 kg. de papa en cubos
• Sal y pimienta a gusto
• 200 gs. de panceta en cubos
• 2 tazas de repollo colorado cortado en fetas finas
• 1 taza de mayonesa
• 200 gs. de crema de leche
• Perejil picado para espolvorear

Preparación:
Cocine la papa en agua caliente con sal por 10 minutos o hasta que esten tiernas.  Escurra.  Calentar una sarten grande y saltear la panceta por 5 minutos.
Agregar el repollo y saltear por 3 minutos para marchitar levemente.  Condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Mezclar la mayonesa, el repollo y la panceta, con la crema de leche y la papa, condimentar con sal y pimienta.
Colocar todo en un bols y espolvorear con perejil. Lleve a la heladera por 2 horas e sirva acompañada con carne.

Receta de tallarines con jamón crudo y piñones

Esta es una rica receta para quien gusta de pastas...experimenten!!!

Ingredientes:

• 150 gs. de piñones
• 800 gs de tallarines
• Sal y pimienta molida a gusto
• 100 gs de manteca
• 200 gs. de jamón crudo en fetas, cortado en tiras pequeñas
• 150 gs. de queso parmesano rallado
• Tallos de ciboulette para decorar

Preparaciòn:
En una sartén antiadherente, dorar os piñones por algunos minutos.  Reservar.
Cocinar los tallarines en una olla con bastante agua hirviendo condimentada con sal hasta que este al dente.
Mientras tanto, derretir la manteca en una olla pequeña y reservar.  Escurrir la pasta, mezclarla rapidamente con la manteca y agregar el jamón, el queso rallado, la sal, pimienta y el piñone.
Pasar todo a una fuente refractaria y llevar al horno caliente (200 Cº), precalentado, por 15 minutos.
Decorar con la ciboulette y servir enseguida.
Rinde 6 porciones.

Receta de Creme brulée con caldo de peras

Esta es una receta de Creme brulée a la brasilera.  Me la enseño una amiga que adora preparar postres especiales para compartir con amigos...

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche fresca
• 3/4 taza de azúcar
• 6 yemas
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 6 mitades de mini peras en almibar, escurridas
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Preparacíon:
En una olla, mezclar la crema de leche con una cucharada de azúcar y llevar al fuego hasta hervir.
Retirar del fuego.
En un bols, batir las yemas y la vainilla con batidor de mano hasta obtener una crema clara.
Incorporar la crema de leche caliente de a poco, vertiendo por la lateral interna del bols, mezclar bien.
Agregar el azúcar restante y revolver hasta disolver.
Distribuir la crema entre 6 cazuelas refractarias con capacidad para 3/4 taza y llevar a horno bajo (150 Cº) en baño Maria ( la agua debera llegar a 2/3 de la altura de las cazuelas) por 30 minutos o hasta que la crema quede bien firme en el borde y ligeramente cremoso en el centro.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera por 4 horas o hasta que este firme.
En cada cazuela, coloque una mitad de pera.  Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar y queme con un soplete hasta caramelizar.
Servir.
Rinde 6 porciones.

Receta de canelones con ricota y camembert

Esta es una opción diferente de hacer canelones sabrosos...

Los ingredientes, son:

• 1 taza de ricota fresca
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de castaña de caju (o almendras) picada
• 6 porciones de lasaña verde cocida
• 350 grs. de queso camembert cortado en fetas
• 3/4 taza de manteca
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 1/2 taza de vino blanco seco

Preparación:

Receta de ensalada con pollo

Esta receta no lleva más de 15 minutos de preparación, es muy sana y rica!!!!!!
Rinde 4 porciones y puede incluirse como plato único...
Los ingredientes, son:

• 1 planta de lechuga americana picada
• 25 hojas de menta
• 2 tazas de croutons o tostadas cortadas en cuadrados
• 1 taza de zanahoria rallada
• 200 grs. de queso parmesano en escamas

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de anana en almibar picado en cubos
• 1/2 peito de pollo cocido y desmenuzado

Preparación:
En un recipiente, colocar la lechuga, la menta, los croutons o tostadas, la zanahoria y el parmesano.  Reservar.
En otro recipiente, colocar los ingredientes de la salsa y mezclar.Incorporar sobre los ingredientes reservados y mezclar, condimentando toda la ensalada.
Servir enseguida, decorar con hojas de menta y peregil picado.


Preparaciòn:
En un bols,

Receta de ensalada de arroz con provolone

Esta es una receta facil de hacer, solo precisas de 10 minutos y rinde para 8 porciones.
Si queres lograr mayor saciedad, podes reemplazar el arroz blanco por integral.

Los ingredientes, son:

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 lata de choclo escurrido
• 1 taza de palmitos picados
• 1/2 tasa de aceitunas verdes picadas
• 1 cebolla picada
• 2 tomates sin semilla picados
• peregil picado, sal y pimienta a gusto
• 1 manojo de hinojo
• 1 manzana verde sin cascara en cubos
• 300 grs. de queso provolone rallado

Preparación:
En un bols, colocar el arroz, el choclo, el palmito, las aceitunas, la cebolla, el peregil, los tomates, el hinojo, la manzana, el provolone. Condimentar con la sal y pimienta.
Mezclar y servir enseguida.

Receta de ensalada de domingo

Esta es una receta para ese dia de la semana en el que te resistir a cocinar. 
Con esta receta podes aprovechar lo que te quedo en casa y tener mas tiempo para disfrutar!!!!
Los ingredientes, son:

• 2 files de pollo
• sal y pimienta del reino a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 aji rojo (verde o amarillo) cortado en tiras finas, el objetivo es agregar un poco de color pero sirve el que tengas en casa
• 1 planta de lechuga lavada y picada
• 1 cebolla (de preferencia roja) cortada en laminas finas
• Jugo de limón
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en fetas
• 1/2 taza de queso parmesano cortado grueso

Receta de ensalada caesar

Nada más saludable que una deliciosa ensalada. Rinde para 4 personas y lleva tan solo 20 minutos de preparación.

Los ingredientes, son:

• 2 atados de lechuga americana
• 6 fetas de pan lactal sin cascara cortado en cubos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de oregano
• 1 diente de ajo rallado
• 3 files de anchoa
• sal y pimienta del reino a gusto
• 2 tazas de mayonesa
• 1 lata de crema de leche sin suero
• 2 cucharadas de jugo de limon
• 1 taza de queso parmesano rallado grueso y croutons para espolvorear.

Preparación:
Lave y seque las hojas de lechuga americana.  Cortar las hojas con las manos y reservar en la heladera.  En una sartén grande precalentada a fuego medio, coloque el pan y la mitad del aceite de oliva y el oregano.  Frie sin parar de revolver hasta dorar, retire del fuego y reserve.  En un bols pequeño, aplastar el ajo con la anchoa, sal y pimienta hasta formar una pasta.  Mezcle la mayonesa y la crema de leche.  Agregue el limon, el aceite restante y bata en batidora manual.  Condimente con sal y pimienta y distribuya sobre la lechuga.  Espovorear con el queso parmesano y los croutons reservados.  Servir.

Receta de lasaña de calabaza

Esta es una optima variante para hacer una rica lasaña diferente...pruebenla!!!

Los ingredientes, son:

• 350 grs. de masa de lasaña seca tradicional
• 1/4 taza de manteca
• 1/4 taza de harina de trigo
• 3 1/2 taza de leche
• Sal a gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta del reino
• 1 pizca de nuez moscada
• 1,5 kgs. de calabaza japoneza, sin cascara, cocida y amasada
• 2 tazas de cebolla de verdeo picada (reservar un poco para decorar)
• 3 1/2 taza de queso parmesano ralado

Preparación:
En una olla grande, cocinar la masa de lasaña conforme las instrucciones de la caja, escurrir y mantener en agua fria para que no se peguen.
En otra olla, derretir la manteca a fuego medio, agregar la harina y cocinar por un minuto.
Incorporar la leche de a poco, mezclando siempre hasta hervir.
Baje el fuego y cocine, sin parar de mezclar, por 5 minutos o hasta engrosar.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Espere entibiar.
Forre el fondo de un molde de teflon grande, untada con manteca, con un poco de salsa.
Alternar camadas de masa, calabaza, salsa, cebollina verde y queso terminando con una camada de cebolla de verdeo y queso.
LLeve a horno moderado (180º C), precalentado, cubra con papel aluminio por 40 minutos.
Retire el papel y cocine por 30 minutos más o hasta la superficie dorarse.
Deje descansar fuera del horno por 15 minutos.
Decore com la cebolla de verdeo reservarda y sirva.
Rinde 12 porciones.

Receta de galletas de carolinas

Los ingredientes, son:

• 2 cucharadas de margarina sin sal
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 2 huevos

Preparación:
Coloque agua para hervir con la margarina.  Incorpore de a poco la harina, mezclando sin parar hasta que se despegue de la olla.Dejar enfriar.
Agregar los huevos enteros de a uno, hasta absorver y la masa quedar lisa.
Untar una fuente con aceite y espolvorear con harina, hacer formas de galletas.  Asar y despues rellenar con dulce de leche.  Cubrir cada carolina con chocolate en barra derretido.
Servir frio.

Receta de torta de zanahoria

Los ingredientes, son:

• 2 zanahorias
• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 1 taza de aceite de maiz
• 2 tazas de azucar
• 1 pizca de sal
• 4 huevos

Preparación:
Batir en la procesadora todos los ingredientes.  Poner en el horno caliente en una tortera enmantecada y espolvoreada con harina de trigo integral, por 30 minutos.
Servir fria.

Receta de Mousse con Bombon

Esta es una receta brasilera, que vale la pena experimentar...
Los ingredientes, son:

• 200 grs. de chocolate semi amargo derretido
• 7 bombones tipo garoto quebrados para decorar
• 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
• 1 lata de leche evaporado helado
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de leche
• 1 lata de crema de leche

Preparación:
Espolvoree la gelatina sobre la leche y deje hidratar por 5 minutos. 

Receta de bacalao al horno con papa

Esta es una rica comida sana, que es muy comun en Brasil para pascua.

Los ingredientes, son:

• 4 filet de bacalao desalado y limpios
• 1 cucharada de aceitunas negras picadas
• 1/2 cucharada de salvia picada
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 pimienta roja sin semillas en rodajas
• 10 papas pequeñas sin cascaras cocida
• 4 huevos cocidos sin cascara y cortada en 4
• 2 tomates sin semillas en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cebollas picadas

Preparación:
En una sartén que pueda ir en el horno calentar el aceite y agregar la cebolla, la pimienta, el tomate y el bacalao.  Llevar al fuego y cocinar por 5 minutos.  Incorporar la aceituna, la salvia, el ajo y cocinar por más de 5 minutos.   Retirar del fuego y colocar la papa y el huevo.  LLevar al horno a temperatura baja por 5 minutos.  Retirar del horno y servir.

Receta de Berenjena parmesana

Esta es una rica comida sana, que comi en la casa de una amiga.

Los ingredientes son:

• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil
• 3 berenjenas cortadas a lo largo
• Harina de trigo (lo necesario para pasar las fetas de la berenjena)
• 1 litro de salsa de tomate
• 600 grs. de mozzarella en fetas
• 2 huevos batidos
• Sal a gusto
• Aceite para freir

Preparacion:
Calentar el aceite y colocar las fetas de berenjena pasadas en la harina de trigo, en los huevos batidos con el queso rallado, la salsa y la sal.
Freir las fetas de los dos lados, rapidamente escurrir sobre papel absorvente.  Colocar las berenjenas en una fuente refractaria, alternando la salsa, la berenjena y la mozzarella rallada.

Receta de risotto de tomate seco, rucula y mozzarella

Esta es una receta de comida vegetariana que encontre en una revista.

Es una comida sana y bien practica.

Los ingredientes son:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de manteca
• 1 taza (cafe) de vino blanco seco
• 380 grs. de arroz carnaroli (ou arboreo) sin lavar
• 150 grs. de mozarella cortada en cubos
• 100 grs. de tomate seco en pedazos
• 1 atado pequeño de rúcula picada
• 1 1/2 litro de caldo de verduras

Preparación:
En una olla, colocar el aceite y saltear la rucula y el tomate seco.  Agregar un poco de de vino blanco, dejar evaporar y reservar.  Dorar la cebolla con la mitad de la manteca, incorporando el arroz y cocinar por algunos minutos.
Agregar el resto del vino blanco y dejar evaporar a fuego lento.  Agregar, de a poco, el caldo de verduras y cocinar por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
A medida que el arroz se va secando, colocar mas caldo.  Retirar del fuego y incorporar la rucula, el tomate seco, el restante de manteca y la mozzarella.
Mezclar bien y servir.

Receta de Guiso de garbanzos

Esta es una receta que invente una noche con los pocos ingredientes que tenia en casa.
Es bien practica y no lleva demasiado tiempo. Pruebenla...
Los ingredientes son:

• 1 lata de garbanzos
• 1 lata de arvejas
• 1 papa grande cortada en cubos pequeños
• 1 batata grande cortada en cubos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
• 2 tomates redondos cortados en cubos pequeños
• 1/2 litro de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 caldo de panceta
• 2 bifes de cerdo cortados en cubos pequeños

Preparación:
De preferencia en una olla de presión, porque va a reducir el tiempo de cocción, colocar la papa, la batata, las zanahorias, los tomates, la cebolla, el caldo de panceta. y los bifes cortados.  Agregar el agua y llevar a fuego alto. Después que la olla comience a chillar, dejar por 15 minutos más y dejar descansar para que salgo el vapor.  Abrir y agregar el garbanzo y la arveja.  Llevar al fuego por 10 minutos más y servir tibio.

Receta Masa de Crepe dulce

Esta es la receta que no podes dejar de saber!!!!

Es muy facil de hacer y va a sacarte de apuro para servir un rico postre a amigos y familia.

Los ingredientes son:

• 2 tazas de harina 0000
• 2 huevos
• 1 taza de leche fria
• 1 cuchara de aceite
• 1 cuchara de azucar

Preparacion:
En un bols, junte todos los ingredientes y bata hasta obtener una mezcla homogenea.
En una sarten antiadherente, untada con manteca, coloque 4 cucharas de sopa de masa. Incline la sarten para que ella se espanda por toda la sarten, formando una capa fina.
Dejar cocinar en fuego medio por 30 segundos.
Con una espatula, dar vuelta el crepe y cocinar por algunos minutos mas.
Repetir el procedimiento hasta terminar toda la masa.

Receta de Crepe con relleno de caramelo

Nada mas sabroso y dulce que un crepe...

Esta es una optima alternativa para sorprender a toda la familia...

Esta receta la aprendi en Brasil, y es una buena opcion que sale del tradicional crepe con dulce de leche. Pruebenlo, les va a encantar!!!

Los ingredientes, son:

• 1 receta de masa para crepe dulce

Para el relleno:

• 1/3 taza de azucar
• 1/4 taza de agua
• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 taza de crema de leche fresca
• 2 yemas
• manteca para untar

Para la salsa:

• 180 gs de chocolate medio amargo
• 1 taza de crema de leche

Preparacion:
Prepara la masa de crepe, cocine  y reserve.
En una olla mediana, coloque a fuego mediano el azucar y el agua, revolviendo siempre, por 7 minutos o hasta caramelizar.
Agregue de a poco la leche condensada, sin parar de revolver, hasta disolver todo el caramelo.
Incorporar la crema de leche, las yemas y cocinar, mezclando por ocho minutos o hasta engrosar.
En una fuente untada con manteca, dejar enfriar.
En un recipiente refractario, lleve al fuego, en baño maria, el chocolate con la crema de leche, revolviendo siempre, hasta derretir.  Reservar.
Extender una cuchara y media de relleno de caramelo sobre cada crepe.  Doble los laterales sobre el relleno, superpoñendo las puntas en el centro del crepe. 
Sirva rogado con la salsa de chocolate.

Receta de Pudin de Leche Condensada

Esta es un delicioso postre brasilero, que lleva poco tiempo de preparacion y le va a encantar a toda la familia!!!
Los ingredientes son:

• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1/2 taza de azucar
• Cascara de naranja, sim la parte blanca, cortada en pedazos pequeños, para decorar

Preparacion:
En un bols, mezcle los huevos y la leche condensada.  Agregue el jugo de naranja
En un molde para flan de 18.5 cm de diametro, colocar el azucar a fuego medio mezclando hasta derretir y caramelizar.
Extender el caramelo por todo el molde.
Vierta la mezcla de huevos y leche condensada y lleve a horno moderado (180º C) precalentado, a baño maria, por una hora o hasta que, al enterrar un palito en el budin, este salga apenas humedo.
Desmoldar, decorar con las cascaras de naranja y servir.

Receta de Torta Espumosa de Chocolate

Hoy les dejo una receta que me paso una amiga brasilera, llamada en Brasil, Bolo de Chocolate. 
Es una comida tipica de la familia de ella, que fue pasando de madre a hijas...
Es bien sencilla y rapida de hacer.
Estos son  los ingredientes:

• 3 tazas harina 0000
• 2 tazas de azucar
• 1 taza de aceite
• 1 taza de chocolate en polvo
• 1 cucharita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharita de levadura en polvo
• 1 cucharita de sal
• 2 tazas de agua hervida
• 2 huevos

Preparacion:
En un bols mezclar la harina, el azucar, el chocolate, el bicarbonato, los huevos, la sal y la levadura.  Agregar el aceite y de a poco el agua hervida, hasta obtener una masa homogenea.
Precalentar el horno a fuego medio.
Verter la preparacion en un molde de 20 cm. de diametro y llevar al horno por 20 minutos.
Servir frio

Receta de Guiso de Musculo desmenuzado (Moqueca de músculo desfiado)

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de guiso de musculo desmenuzado.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 1 kg. de musculo vacuno limpio (sim piel)
• 1 1/2 litro de agua
• 1 cuchara (sopa) de sal
• 2 cucharas (sopa) de aceite
• 2 tomates cortados en rodajas
• 2 cebollas medianas en rodajas finas
• 1 cuchara (sopa) de aceite de dende
• 400 gs. de camaron limpio
• 2 cucharas (sopa) de jugo de limón
• 1/2 pimienta malagueta molida
• 1 manojo de cilantro o perejil

Preparación:
En una olla de presión, colocar la carne, el agua y la sal. Tapar y llevar a fuego medio por 45 minutos ( contando desde el momento que la olla comienza a chillar) Retirar del fuego, dejar salir la presión, escurrir y dejar entibiar.
Desmenuzar  la carne y reservar.
En una sartén alta, llevar a fuego medio el aceite, el tomate, la cebolla y el aceite de-dende, revolviendo por 4 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
Incorporar el camaron y el jugo de limón, la pimienta y el cilantro.  Agregar la carne y cocinar por 5 minutos o hasta que el camaron este tierno.
Colocar en una fuente y servir acompañado de arroz.
Rinde 6 porciones

Receta de Carne Desecada con banana verde

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de carne desecada con banana verde.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 2 litros de agua
• 1 kgs. de carne desecada cortada en cubos de 2 cm.
• 1/4 taza de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas medias picadas
• 4 tomates cortados en cubos
• 4 bananas verdes en rodajas
• Sal a gusto

Preparación:
En un bols, hierva 1 litro de agua.  Agregue la carne y hervir por 5 minutos. Escurrir.
En una olla a presión, calentar el aceite a fuego alto y fria el ajo, la cebolla, el tomate y la carne por 10 minutos o hasta dorar.
Agregar el restante de agua y cocinar, con la olla tapada, por 35 minutos (contados a partir que la olla comienza a chillar) .
Dejar salir la presión, incorporar la banana y cocinar hasta que esté blanda.
Condimentar con sal, si es necesario y servir.
Rinde 4 porciones

Receta de Merluza empanada

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!



Que mejor comida sana, que una rica receta de merluza empanada.



Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.



Los ingredientes, son:
300 grs de file de merluza cortado en tiras
2 cucharas (sopa) de jugo de limón
2 cucharas de cilantro picado
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite
1 taza de harina comun
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
3/4 taza de leche
2 tazas de aceite

Preparación:

En un bols, condimentar el pescado con el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta y llevar a la heladera para enfriar por 20 minutos.En otro bols, mezcle bien el aceite, la harina, el huevo, la levadura y la leche.
En una olla, caliente el aceite en fuego alto, pase el file por la masa y freir hasta dorar.  Escurra en papel absorvente .
Rinde 4 porciones

Receta de Atún con aceto balsámico en papillote

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de atún con aceto balsámico en papillote.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

•  1/2 taza de aceto balsámico
• Sal y pimienta a gusto
• 1 taza de hojas de menta
• 2 cucharaditas de orégano
• 4 rebanadas de atún con 1,5 cm de espesura
• Azeite para pincelar
• 2 Cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

Preparaciòn:
En un bols, mezclar el aceto con la sal, la pimienta, la menta y el orégano.  Dejar el atún marinando en ese condimento por 15 minutos.  Pincelar con aceite cuatro pedazos de papel manteca y distribuya las rodajas de cebolla entre ellos.
Retire las rodajas de atún de la marinada y coloquelos sobre el papel manteca com la cebolla.  Junte las puntas del papel y doblelas, cerrandolas bien.
Lleve al horno caliente (200º C), precalentado por 15 minutos.
Sirva caliente en los mismos paquetitos.

Receta de croquetas de bacalao

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de croquetas de bacalao.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 500 grs de bacalao, sin piel y sin espinas, desalado por 48 horas
• 3 papas medianas sin cascara, cocidas y hechas pure
• 1/2 tasa de leche
• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 3 cucharas (sopa) de perejil picado
• Sal y pimienta a gusto
• 3 tazas de aceite

Preparación:
En el procesador, batir bien el bacalao.  En un bols grande, mezclar con la papa, la leche, las yemas y el perejil.  Condimentar con sal.  En la batidora, batir las claras hasta que esten firmes.  Unir todo al bacalao, mezclando bien.  En una olla, calentar bien el aceite.  Con dos cucharas (sopa) formar bolitas.  Freirlas de ambos lados por 2 minutos o hasta que esten doradas.  Dejar secar sobre papel absorvente y servir.
Rinde 30 croquetas

Receta de Arroz al horno

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de arroz al horno.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 2 tazas de arroz blanco
• 1/2 lata de tomate
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• Morrón verde y rojo a gusto, cortados en juliana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 200 grs de jamón cocido
• 100 grs de queso de máquina

Preparación:
Cocinar el arroz y separar. En una sartén, colocar el aceite y freir la cebolla junto con los morrones y el ajo, luego agregar el tomate.
En un bols mezclar el arroz junto con los ingredientes freidos en la sartén.  En una fuente para horno, cubrir el fondo con 1/3 del arroz y sobre el agregar el jamón y luego el queso.  Y asi ir intercalando el arroz con el jamón y queso hasta terminar, como si fuese una lasaña.
LLevar al horno por 15 minutos o hasta derretir el queso.
Servir tibio.

Receta de salmón ahumado con huevos revueltos

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica receta de salmón ahumado con huevos revueltos.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 4 huevos
• Sal y pimienta del reino a gusto
• 2 cucharas (sopa) de manteca
• 1 taza d puntas de esparragos frescos
• 200 grs de salmón ahumado, cortado en fetas finas
• 2 cucharas (sopa) de jugo de limón
• 1 cuchara (sopa) de eneldo fresco picado
• Tostadas de pan sirio para acompañar

Preparación:

En un bols, bata los huevos y condimente con sal y pimienta.  En una sartén antiadherente, derrita la mantega en fuego medio y saltee los esparragos, revolviendo por cinco minutos o hasta que estén al dente.  Agregue los huevos batidos, aumente el fuego y cocine hasta que la preparación comience a quedar firme en el fondo de la sartén.  Con una espatula, corte en trozos grandes y cocine por un minuto o hasta quedar cremoso.  Sirva con las fetas de salmón, rociadas con el limón y espolvoriadas con el eneldo.  Acompañe con las tostadas de pan sirio.

Rinde 2 porciones

Receta de Pollo con curry y leche de coco

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que un rico pollo con curry y leche de coco.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 3 cucharas (sopa) de aceite
• 4 dientes de ajo picados
• 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, cortados en tiritas.
• 2 cucharas (sopa) de curry
• 3 cucharas (sopa) de harina común
• 1 taza de caldo de gallina
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta del reino a gusto
• 1 taza de menta picada
• Ramitas de menta para decorar

Preparación:
En una olla, calentar el aceite y freir el ajo por 30 segundos o hasta que estén dorados. Incorporar la pechuga de pollo y saltear, revolviendo por tres minutos o hasta que comience a dorarse.  Agregar el curry y la harina y mezclar bien.  Incorporar el caldo de gallina y cocinar por 5 minutos, siempre mezclando, hasta engrosar.  Agregar la leche de coco y hervir hasta obtener una salsa cremosa.  Condimentar con la sal y la pimienta.  Retirar del fuego e mezclar la menta.  Decorar con las ramitas de menta y servir.
Rinde 4 porciones.

Receta de Pechuga de Pollo con chaucha japonesa

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Que mejor comida sana, que una rica pechuga de pollo con chaucha japonesa.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera, fácil y práctica como a vos te gusta.

Los ingredientes, son:

• 2 Pechugas de pollo cortadas al medio a lo largo.
• Sal a gusto
• 1 cuchara (de sopa) de romero picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 chorizo cortado en rodajas finas
• 300 grs de chaucha japonesa

Preparación:

Condimentar los files de pollo con sal y el romero (reservar algunos ramos para decorar)

En una olla plana o sartén, calentar el aceite de oliva.  Incorporar el pollo y las rodajas de chorizo y tapar.  Dejar cocinar en fuego lento hasta dorar.  Agregar la chaucha y cocinar por 5 minutos más o hasta que estén tiernas.  Servir decorado con los ramitos de romero.

Receta de Pechuga de Pollo con aros de cebolla

Hola, esta es una de esas comidas típicas brasileras que te van a encantar!!!

Esta son recetas de comidas ideales para agradar a amigos y familia.

Que mejor comida sana, que una rica Pechuga de Pollo con aros de cebolla.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera como aquellas que hacia la abuela.

Los ingredientes, son:

• 2 Pechugas de pollo (1,7 kgs) con hueso y sin piel, cortados en 8 pedazos grandes
• 5 dientes de ajo amasados
• 2 cucharas (té) de sal
• 1/2 taza de aceite
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 1/2 tasa de mani, sin cascara, tostado y picado
• 1/2 taza de castañas de caju tostadas y picadas
• 2 pimienta malagueta amasada
• 1 1/2 taza de agua

Para los aros de cebolla:

• 2 Huevos
• 2 tazas de agua bien helada
• 2 tazas de harina común
• 2 tazas de aceite
• 3 cebollas grandes cortadas en rodajas de 0,5 cm
• ramitos de perejil para decorar

Preparación:
En un bols, condimentar el pollo con el ajo, la sal y el vinagre balsamico y dejar descansar por 30 minutos.  En una olla mediana, calentar el aceite, junto con el pollo con los condimentos y saltear por 15 minutos de cada lado o hasta que este dorado.
Agregar el mani, la castaña y la pimienta malagueta.  Incorporar la 1/2 taza de agua y cocinar con la olla tapada, adicionando el agua restante de a poco, por 40 minutos o hasta que la carne este tierna.
Preparación de los aros de cebolla:
En un bols pequeño, batir los huevos con un batidor de mano.  Agregar el agua.  Incorporar la harina y mezclar todo.  En una olla profunda, calentar bien el aceite.  Pasar las rodajas de cebolla por la masa y freirlas de a poco hasta la masa inflarse.  Dejar escurrir bien sobre un papel absorvente.
Servir con la pechuga de pollo, decorando con ramitas de perejil.
Rinde 6 porciones.

Receta de Flan de vainilla

Hola, esta es una de esas comidas típicas que te van a encantar!!!

Esta son recetas de comidas para bebes de 6 a 9 meses de edad.

Que mejor comida sana, que un rico flan de vainilla.

Tan suave y sabroso que pronto se va a convertir en un superfavorito del menú para niños.

Hoy te presentamos una deliciosa comida casera como aquellas que hacia la abuela.

Los ingredientes para esta comida de bebe, son:

Para el caramelo:

• Azúcar, 1/2 taza
• Agua, 1 cucharada

Para el flan:

• Leche condensada, 1/2 lata
• Agua, 1 medida (con la lata)
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita
• Huevos, 2

Preparación:

Caramelo: Disponer el azúcar en una ollita.  Llevar sobre fuego medio y revolver con cuchara de madera hasta obtener un caramelo.  Acaramelar una budinera grande o 4 individuales. Reservar

Flan: Mezclar la leche con el agua y la esencia. Batir apenas los huevos y añadirlos. Verter en las budineras y tapar con aluminio. Cocinar 10 minutos en horno moderado a baño Maria.Destapar y continuar la cocción hasta que un palillo introducido en el flan salga limpio. Enfriar en la heladera y desmoldar.