Receta de Filete de bacalao a la tomatina

Es una buena opción para preparar pescado, para quienes ingerir menos carne vacuna o simplemente para hacer un plato diferente y especial!!

Ingredientes: Rinde 8 porciones

• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca cortada en cubos
• 2 latas de tomate orgánicos en cubos
• 1/2 tz de vino blanco
• 3 hojas de albahaca
• 1 kilo de filete de bacalao
• Pimienta y sal a gusto

Preparación;

1. En un sartén caliente colocar el aceite de oliva y freir la cebolla.
2. Agregar el contenido de las latas de tomate y dejar ferir por 4 min.
3. Agregar el vino blanco y dejar otros 2 min.al fuego
4. Añadir las hojas de albahaca y sazonar con sal.
5. En otro sartén bien caliente y con aceite de oliva, freir por 2 min. cada lado los filetes de bacalao sazonados con la pimienta y sal.
6. Colocar luego en un plato y bañar con la salsa tomatina.
7. Servir tibios.

Receta de Tarta de Espinaca

Esta es una buena opción para la cena y para eliminar un poco la carne de la dieta!! Probala te va a gustar...

Ingredientes:

• Masa de tarta (comprada o bien amasada, encuentras la receta en este blog)
• 2 atados de espinaca cocida.
• 2 cdas de Maizena
• 100 gs de queso parmesano rallado
• 1/4 de cebolla morada picada fina
• 1/4 morrón rojo picado fino
• 1 taza de leche
• 2 cdas. de Aceite de oliva
• 1 huevo crudo
• Sal a gusto

Preparación:

1. En una sarten colocar el aceite de oliva y poner a freir la cebolla junto con el morrón.
2. Cortar la espinaca en juliana y agregar al sofrito.
3. Una vez integrado los ingredientes agregar la taza de leche a la que previamente se de disolveran las 2 cdas de Maizena.
4. Revolver hasta que comience a espesar.
5. Luego apagar el fuego y agregar el queso parmesano y el huevo .
6. Condimentar a gusto.
7. Precalentar el horno y colocar la masa de tarta para pre cocinar.
8. Una vez crocante retirar la masa del horno y agregar el relleno de espinaca.
9. LLevar al horno por 20 minutos para que el huevo se cocine y ligue la preparación.
10. Servir tibio.

Sugerencia:

En lugar de espinaca se puede reemplazar por acelga.

Receta de ensalada refrescante

Es una optima ensalada para el verano, en esos dias que no tenes muchas ganas de prende la cocina...experimente!!!

Ingredientes:

• 1 atado de lechuga cresca picada a mano
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
• 1 cucharada de gengibre picado
• 1 zanahoria rallada
• 400 gs. de jamón ahumado rallado
• 2 manzanas verdes cortadas en cubo

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
• 1/2 cucharada de misso
• 1/2 taza de jugo de anana

Preparación:
En un recipiente, mezcle la lechuga picada, la cebolla de verdeo, el gengibre, la zanahoria, el jamon y la manzana.  Mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir con la ensalada.

Consejo:
Se puede substituir la salsa por otra de queso.
En la licuadora, bata 1 lata de crema de leche (200 gs) con 1 taza de sobras de queso que tenga en casa, condimente con sal y pimiente y vierta sobre la ensalada.