Las alcachofas (alcauciles) son alimentos muy antiguos, que han nutrido y cautivado con su sabor a muchas generaciones a través de los años y pueden encontrarse en todo el mundo...
- Al momento de escogerlas debe sentir su peso, debe buscar las piezas que estén mas pesadas y firmes.
- Las hojas deben estar verdes, compactas y frescas.
- Pueden refrigerarse tanto crudas como cocidas. Solo se debe cortar unos 10 cm del tallo y un poco de las puntas. Y guardarlas en una bolsa hermética.
Su preparación puede ser bien variada, hervidas, rostizadas, al vapor, en una olla de presión, en microondas o asadas. Simplemente acompañadas con su aderezo favorito!!!
Para comerlas solamente jale alguna hoja, coloquela entre sus dientes, muerda suavemente y jale la hoja hacia afuera. Coma solamente la carne suave del interior.
Sabia que son consideradas un superalimento y son una opción deliciosa de nutrientes como fibra, proteínas, vitamina C, potasio y magnesio.