Receta de Masa para tarta

Esta receta surgió de la necesidad de hacer una masa base para poder hacer tartas ya que en el país que nos encontramos viviendo ahora no existe la masa de tarta que compras en el supermercado, así que invente esta masa con la que puedes hacer un sin fin de tartas, con los rellenos que mas te agraden, queda muy crocante, es económica y super fácil. Y lo mejor con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina común.
• 1/4 taza de agua caliente (hirviendo)
• 1 cdita. de sal
• 1 cda. de aceite de oliva

Preparación:

1. En un bols agregar la harina, hacerle un hueco en el medio e incorporar la sal, el aceite y mezclar.
2. Luego de a poco ir agregando el agua hasta formar una masa que se despega de los bordes.
3. Aceitar un molde de tarta o asadera para horno (yo uso una redonda de 22 cm de diámetro),colocar la masa y extender con los dedos enharinados. 
4. Llevar a horno fuerte unos 10 minutos hasta que la base este doradita.
5. Lista para usar, luego puedes colocarle el relleno que mas te guste y bom apetite!!

Sugerencia:

Puedes reemplazar la harina común por la harina que mas te guste, puede ser harina integral, o simplemente mezclar distintas harinas, siempre y cuando guardes las proporciones. A mi me gusta mezclar la harina común con harina de amaranto para incorporar mas calcio a la dieta de mis hijas.

Receta de Masa para pizza

Herencia de mi suegra que siempre fue muy reconocida por hacer las mejores pizzas!! Bien crocantes, finas y deliciosas, prueben esta receta, les va a encantar!!!

Esta receta es para un kilo de harina que rinde 4 pizzas.

Ingredientes:

• 100 gs. de levadura prensada
• 1 kilo de harina
• 1 cda. de aceite 
• 1 cda. de azúcar
• Un poco de agua tibia (aproximadamente 2 tazas)
• 4 cditas. de sal

Preparación:

1. En un bols. colocar la levadura con el aceite y el azúcar e ir agregando agua tibia (comprobar la temperatura no debe estar caliente), aproximadamente 1/2 taza.
2. Dejar fermentar tapado hasta que se haga una espuma.
3. Una vez hecho el fermento, agregar la harina y la sal sin que esta toque el fermento.
4. Incorporar el resto del agua tibia, hasta formar una masa blanda, batir bastante (sin amasar) para sacar el gas del fermento.
5. Dejar reposar hasta el doble de su tamaño.
6. Luego dividir en 4 bollos la masa y colocar cada una en una asadera previamente aceitada, estirando cada bollo en su asadera con los dedos mojados en aceite.
7. Cocinarlos a horno fuerte, hasta que se dore de abajo.

Tips:

Si se va a usar en el momento se le puede agregar una vez dorada la masa de abajo, la salsa de tomate y luego el relleno.

Si se va a reservar, es conveniente solamente cocinarla sin la salsa de tomate para luego poder colocarla en el frizzer y a la hora de usar solo calentarla un poco en el horno y luego agregarle la salsa y quedaran como recién hechas.

Receta de Masa para Tapas de Empanadas

Esta receta la improvise un día viernes Santo, de esos días en los que no quieres salir a hacer el super, no tienes nada en la heladera y encima no puedes comer carne...en la alacena solo una lata de choclo (elote) para respetar la vigilia!!! Fue una buena oportunidad para probar que no hay nada mas fácil y económico que hacer estas tapas de empanadas caseras, hagan la prueba les va a encantar!!

Ingredientes: esta receta rinde aproximadamente para 18 empanadas, dependerá del espesor que cada uno le de.

• 50 gs. de manteca a temperatura ambiente
• 500 gramos de harina común
• 260 ml de agua natural
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Calentar la manteca en el agua, hasta que se disuelva, luego apagar el fuego y dejar que la preparación este a temperatura ambiente.
2. En un bols coloca la harina haciendo un hueco en el medio para colocar la sal y el huevo. 
3. Luego agregar la manteca derretida en el agua, recuerda que este a temperatura ambiente para no cocinar el huevo, y mezcla todo para que se incorporen bien los ingredientes a la harina.
4. Colocar la masa sobre la mesa donde van a estirarla y dejala reposar al menos 1/2 hora antes de estirarla.
5. Luego estirala de preferencia entre 2 a 4 milímetros aproximadamente.
6. Rellenar con choclo (elote), carne, pollo, jamón y queso o cualquier relleno de su preferencia.