Receta de Pasta de Atún

Receta pasada por una querida amiga que la hizo para un almuerzo de Pascua, y todos amamos, especialmente mis pequeñas hijas que fueron las que me alentaron a transcribir esta practica y rica receta!! Es muy rendidora, económica y se puede servir como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes: Rinde 10 porciones

• 1 kilo de pasta coditos o cualquiera de su preferencia.
• 2 latas chicas de atún 
• 1/4 l. de media crema 
• Sal a gusto.

Preparación:

1. Colocar en el fuego una olla mediana con agua, para cocinar la pasta.
2. Una vez que hierba colocar la pasta y cocinarla hasta que este a punto.
3. Escurrir la pasta y agregarle la sal, el atún y la media crema.
4. Incorporar todos los ingredientes.
5. Servir tibia o fría según su gusto.

Sugerencias:

La media crema se puede reemplazar por salsa blanca algo liquida o un queso crema sin sal.

Receta de Guacamole

Esta receta la aprendí en México, donde aprendimos también a comer aguacate (palta) ya que en nuestro país no es tan común comer este vegetal. Es un tips rápido y fácil de preparar, ideal para hacer de entrada o lunch para los niños. Ademas de practico es muy nutritivo...

Ingredientes:

• 1 aguacate/ palta madura, para ello tienen que ver que la cascara este oscura y sentirlo al tacto algo blando, de lo contrario les resultara muy difícil de pisar y quedara la salsa como con grumos.
• 1 tomate pequeño.
• 1/4 de cebolla blanca
• el jugo de 1/2 limón.
• sal a gusto

Preparación:

1. Lavar y cortar por la mitad el aguacate/palta y retirar la pulpa con una cuchara, descartar el carozo.
2. Pisar el aguacate/palta con un tenedor, lo ideal es hacerlo con un mortero, para hacerlo bien artesanal.
3. Mientras se pisa el aguacate/palta ir agregándole el jugo de limón para que no se oxide, porque enseguida se oscurece.
4. A parte picar bien pequeña la cebolla y el tomate, e incorporar crudos al aguacate/palta.
5. Colocar el resto del jugo del limón y condimentar con sal.
6. Servir con totopos, pita o galletas saladas.
7. Para conservar en la heladera/refrigerador, se debe colocar en un tupperware bien cerrado, solo por algunas horas.

Receta Dip de Atún

Esta receta la aprendí en México, es un tips bien fácil, que le gusta tanto a los grandes como a los chicos...

Ingredientes:
1 sobre de atún escurrido de aproximadamente 70 gs.
1 pan de queso philadelphia de 190 gs.
1 cda. de mayonesa
Sal a gusto
Totopos, pita o galletas saladas

Preparación:

1. Colocar el queso philadelphia en un bols y pisarla con un tenedor.
2. Agregar la mayonesa y el atún.
3. Mezclar bien, para incorporar todos los ingredientes.
4. Probar antes de agregar la sal porque depende el gusto puede que no necesite.
5. Servir en cazuelas juntos con totopos, pita o galletas saladas para untar.

Receta de Masa para Tapas de Empanadas

Esta receta la improvise un día viernes Santo, de esos días en los que no quieres salir a hacer el super, no tienes nada en la heladera y encima no puedes comer carne...en la alacena solo una lata de choclo (elote) para respetar la vigilia!!! Fue una buena oportunidad para probar que no hay nada mas fácil y económico que hacer estas tapas de empanadas caseras, hagan la prueba les va a encantar!!

Ingredientes: esta receta rinde aproximadamente para 18 empanadas, dependerá del espesor que cada uno le de.

• 50 gs. de manteca a temperatura ambiente
• 500 gramos de harina común
• 260 ml de agua natural
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Calentar la manteca en el agua, hasta que se disuelva, luego apagar el fuego y dejar que la preparación este a temperatura ambiente.
2. En un bols coloca la harina haciendo un hueco en el medio para colocar la sal y el huevo. 
3. Luego agregar la manteca derretida en el agua, recuerda que este a temperatura ambiente para no cocinar el huevo, y mezcla todo para que se incorporen bien los ingredientes a la harina.
4. Colocar la masa sobre la mesa donde van a estirarla y dejala reposar al menos 1/2 hora antes de estirarla.
5. Luego estirala de preferencia entre 2 a 4 milímetros aproximadamente.
6. Rellenar con choclo (elote), carne, pollo, jamón y queso o cualquier relleno de su preferencia.