Receta de ensalada con pollo

Esta receta no lleva más de 15 minutos de preparación, es muy sana y rica!!!!!!
Rinde 4 porciones y puede incluirse como plato único...
Los ingredientes, son:

• 1 planta de lechuga americana picada
• 25 hojas de menta
• 2 tazas de croutons o tostadas cortadas en cuadrados
• 1 taza de zanahoria rallada
• 200 grs. de queso parmesano en escamas

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de anana en almibar picado en cubos
• 1/2 peito de pollo cocido y desmenuzado

Preparación:
En un recipiente, colocar la lechuga, la menta, los croutons o tostadas, la zanahoria y el parmesano.  Reservar.
En otro recipiente, colocar los ingredientes de la salsa y mezclar.Incorporar sobre los ingredientes reservados y mezclar, condimentando toda la ensalada.
Servir enseguida, decorar con hojas de menta y peregil picado.


Preparaciòn:
En un bols,