Receta de ensalada de arroz siete granos

Para quien le gusta la mezcla de sabores...una optima opción de comida sana.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz 7 granos
• 3 tazas de agua hervida
• 1 cebolla colorada picada
• 1 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 1 kiwi picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

• 1/2 taza de aceite
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de menta picada

Preparación:
Cocinar el arroz en agua hasta que este tierno y secar el agua.  Reservar y dejar enfriar.
En un bols, mezclar la cebolla, la pechuga de pollo y el kiwi.  Agregar el arroz, mezclando con la sal y la pimienta. En otro bols, mezclar los ingredientes de la salsa con un tenedor hasta unir levemente.
Agregar la salsa sobre la mezcla de granos, mezclar delicadamente y llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

Receta de Ensalada de Garbanzos

Esta es una ensalada bien completa, puede usarse como plato principal.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 3 tazas de agua tibia
• Sal y perejil picada a gusto
• 1 aji rojo
• 1 cebolla
• 1 lata de atún
• Lechuga para decorar
• Azeite y vinagre para condimentar

Preparación:
Dejar el garbanzo de remojo en agua tibia por 30 minutos.  Cocinar en una olla de presión, para hacer mas rápido y consumir menos gas, por 20 minutos. A fuego bajo, en la misma agua que quedo en remojo.
Esperar enfriar y colocar sal.  Escurrir el agua y reservar.
Picar el aji rojo y la cebolla.  Agregar el perejil y el atún.  Mezclar con el garbanzo.  Decorar con hojas de lechuga y servir enseguida, condimentar a gusto.

Receta de Mayonesa colorada

Esta es una receta que comi en la casa de la abuela de una amiga brasilera.
El nombre de la mayonesa se lo dá el color del repollo, que en brasil se diria Roxo...

Ingredientes:

• 1 kg. de papa en cubos
• Sal y pimienta a gusto
• 200 gs. de panceta en cubos
• 2 tazas de repollo colorado cortado en fetas finas
• 1 taza de mayonesa
• 200 gs. de crema de leche
• Perejil picado para espolvorear

Preparación:
Cocine la papa en agua caliente con sal por 10 minutos o hasta que esten tiernas.  Escurra.  Calentar una sarten grande y saltear la panceta por 5 minutos.
Agregar el repollo y saltear por 3 minutos para marchitar levemente.  Condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Mezclar la mayonesa, el repollo y la panceta, con la crema de leche y la papa, condimentar con sal y pimienta.
Colocar todo en un bols y espolvorear con perejil. Lleve a la heladera por 2 horas e sirva acompañada con carne.

Receta de tallarines con jamón crudo y piñones

Esta es una rica receta para quien gusta de pastas...experimenten!!!

Ingredientes:

• 150 gs. de piñones
• 800 gs de tallarines
• Sal y pimienta molida a gusto
• 100 gs de manteca
• 200 gs. de jamón crudo en fetas, cortado en tiras pequeñas
• 150 gs. de queso parmesano rallado
• Tallos de ciboulette para decorar

Preparaciòn:
En una sartén antiadherente, dorar os piñones por algunos minutos.  Reservar.
Cocinar los tallarines en una olla con bastante agua hirviendo condimentada con sal hasta que este al dente.
Mientras tanto, derretir la manteca en una olla pequeña y reservar.  Escurrir la pasta, mezclarla rapidamente con la manteca y agregar el jamón, el queso rallado, la sal, pimienta y el piñone.
Pasar todo a una fuente refractaria y llevar al horno caliente (200 Cº), precalentado, por 15 minutos.
Decorar con la ciboulette y servir enseguida.
Rinde 6 porciones.

Receta de Creme brulée con caldo de peras

Esta es una receta de Creme brulée a la brasilera.  Me la enseño una amiga que adora preparar postres especiales para compartir con amigos...

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche fresca
• 3/4 taza de azúcar
• 6 yemas
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 6 mitades de mini peras en almibar, escurridas
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Preparacíon:
En una olla, mezclar la crema de leche con una cucharada de azúcar y llevar al fuego hasta hervir.
Retirar del fuego.
En un bols, batir las yemas y la vainilla con batidor de mano hasta obtener una crema clara.
Incorporar la crema de leche caliente de a poco, vertiendo por la lateral interna del bols, mezclar bien.
Agregar el azúcar restante y revolver hasta disolver.
Distribuir la crema entre 6 cazuelas refractarias con capacidad para 3/4 taza y llevar a horno bajo (150 Cº) en baño Maria ( la agua debera llegar a 2/3 de la altura de las cazuelas) por 30 minutos o hasta que la crema quede bien firme en el borde y ligeramente cremoso en el centro.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera por 4 horas o hasta que este firme.
En cada cazuela, coloque una mitad de pera.  Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar y queme con un soplete hasta caramelizar.
Servir.
Rinde 6 porciones.