Receta de ensalada oriental

Esta receta ride 8 porciones bien generosas...para quienes tienen muchos comensales!!!

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sesamo (gergelim)
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 2 cucharadas de salsa de (shoyu)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 repollo verde en tiras finas
• 3/4 taza de tomate seco en aceite picado
• 1 paquete de fideos instantaneo picado (85 gs.)
• 2 cucharadas de queso roquefort desmenuzado

Preparación:
Calentar el aceite de girasol, el aceite de sesamo, saltear las almendras, la cebolla de verdeo, el shoyu y la sal.  Reserve.  Mezcle el repollo, el tomate seco y los fideos instantaneos.  Vertir la salsa y mezclar. Deje descansar por 30 minutos. Tranfiera para una fuente, distribuya el queso roquefort y sirva enseguida.

Receta de ensalada delicia

Para los amantes del Kani Kama, esta es una optima receta ...

Ingredientes:

• 4 zanahorias en palitos
• 2 cucharadas de manteca
• 1 taza de agua
• 2 cebollas en fetas finas
• 200 gs de kani kama desmenuzado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal a gusto
• Perejil picada para espolvorear

Preparación:
En una ola, saltear la zanahoria en la manteca, a fuego bajo, hasta estar levemente dorada.
Colocar agua y dejar evaporar y agregue la cebolla. Saltear hasta estar transparente y crocante.  Apagar el fuego y dejar enfriar.
En otro recipiente, mezclar el kani kama desmenuzado, la mayonesa, la crema de leche y la mostaza.  Incroporar al saltaedo y condimentar con sal.  Lleve a la heladera por 1 hora y espolvoree con perejil. Sirva enseguida

Receta de ensalada de brote de soja

Ingredientes:

• 200 gs. de brote de soja cocido
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 aji rojo sin semillas en tiras
• 1 pepino en fetas finas
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil
• sal a gusto
• Mani tostado para espolvorear

Preparación:
En una ensaladera, coloque el brote de soja, la zanahoria, el aji, el pepino, el perejil y mezcle.
Condimente con sal y sirva a temperatura ambiente o lleve a la heladera por 30 minutos.  Espolvoree con el mani torrado y sirva enseguida.

Como limpiar y conservar las verduras

Bien Limpias!!! Para garantizar una ensalada deliciosa es elemental limpiar y conservar adecuadamente las verdura.
Aqui les dejo algunos consejos de como hacerlo:

1. Para higienizar bien las hojas, lavarlas primero con agua corriente, retirando la suciedad visible y las partes estragadas.  Después, coloque en un recipiente con agua  y una solución de hipoclorito de sódio (encontrado en los supermercados) y deje en remojo por 15 minutos. También puede sustituirse este producto por una cucharada de agua sanitaria para 1 litro de agua.
2. Después de higienizar las verduras, ellas pueden ser conservadas en la heladera en potes de plástico tapados por hasta 2 días.  Para esto, es imporante secar bien las hojas despues de lavarlas con un paño de cocina o papel absorvente.
3. No es aconsejable congelar las verduras, pues pueden alterar su sabor o consistencia.

Receta de ensalada refrescante

Es una optima ensalada para el verano, en esos dias que no tenes muchas ganas de prende la cocina...experimente!!!

Ingredientes:

• 1 atado de lechuga cresca picada a mano
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
• 1 cucharada de gengibre picado
• 1 zanahoria rallada
• 400 gs. de jamón ahumado rallado
• 2 manzanas verdes cortadas en cubo

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
• 1/2 cucharada de misso
• 1/2 taza de jugo de anana

Preparación:
En un recipiente, mezcle la lechuga picada, la cebolla de verdeo, el gengibre, la zanahoria, el jamon y la manzana.  Mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir con la ensalada.

Consejo:
Se puede substituir la salsa por otra de queso.
En la licuadora, bata 1 lata de crema de leche (200 gs) con 1 taza de sobras de queso que tenga en casa, condimente con sal y pimiente y vierta sobre la ensalada.

Receta de ensalada de trigo

Esta receta tiene unos de los alimentos vegetales más completos, el trigo.

Ingredientes:

• 1 taza de grano de trigo
• 1 cubo de caldo de gallina
• 3 pepinos japones
• 1 taza de ricota
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de menta picada

Preparación:
En una olla de presión, preferentemente, cocine el trigo con agua y el caldo de gallina por 40 minutos, despues de iniciada la presión o hasta estar tiernos.Escurrir y esperar enfriar naturalmente.
Pelar y tirar las semillas del pepino.  Pique, mezcle con el trigo, adicione la ricota, el aceite y condimente con sal, pimienta y la menta picada. Sirva decorada con hojas de menta.

Receta de ensalada de pastas

Es una receta bien sustanciosa...para los amantes de las pastas!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de pastas tipo penne (500 gs)
• 2 cubos de caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 aji amarillo picado
• 1 aji verde picado
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 1 taza de jamón en cubos
• 1 taza de queso mozzarella en cubos
• 1 y 1/2 taza de tomates cherry cortados al medio
• 5 cucharas de queso parmesano rallado grueso
• Perejil y lechuga para decorar

Preparación:
En una olla, cocine la pasta en agua con el caldo de verduras y la sal conforme las instrucciones del embalaje.  Escurra y lleve a la heladra por 30 minutos.
En una olla, a fuego medio, claiente 2 cucharadas de aceite y frie los ajis hasta dorar levemente.  Agregar la cebolla y el ajo, y saltear por mas 2 minutos. Condimente con sal, pimienta y orégano. Espere enfriar y incorpore el jamón, la mozzarella, el tomate, el parmesano rallado y  la pasta fria.  Junte el aceite restante, condimente con sal y pimienta y lleve a la heladera por 1 hora.  Sirva decorado con perejil y lechuga.

Receta de ensalada marroqui

Es una receta bien completa, una buena opción para una comida diferente...

Ingredientes:

• 1/4 taza de pasas de uvas blancas
• 5 tazas de agua hervida
• 2 tazas de trigo en grano
• 1 cebolla colorada pequeña picada
• 1 manzana verde picada
• 1/2 aji rojo picado
• 1/2 taza de perejil picado
• 2 cucharas de menta picada
• jugo de 1 limón
• 1 e 1/2 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzados
• 1 taza de mayonesa
• 200 gs. de crema de leche
• 3 cucharadas de sal
• nueces picadas para decorar

Preparación:
Coloque las pasas de uva en 1/4 de taza de agua hervida, deje en remojo por 20 minutos, escurra y reserve.
En una olla, preferentemente de presión, cocine el trigo como el resto de agua por 10 minutos, después de iniciada la presión.  Escurra y reserve.
En una fuente, mezcle la cebolla, la manzana, el aji, el perejil, la menta, el jugo de limón, la pechuga de pollo, las pasas de uva escurridas, la mayonesa, la crema de leche y la sal.
Agregar el trigo escurrido y frio y mezcle.  Decore con nueces y lleve a la heladera por 2 hs antes de servir.

Receta de ensalada agridulce

Esta es una receta rápida y sana. Lleva solo 10 minutos de preparación.

Ingredientes:

• 3 manzanas en cubos
• jugo de 1 limón
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de pepinos en cubos
• 1/2 taza de pasas de uvas sim semillas
• sal y pimienta a gusto
• 1 pote de yogurt natural descremado (200 gs.)
• 1 atado de lechuga americada lavado

Preparación:
En un bols, mezclar la manzana con el jugo de limón  para no oscurecer.  Agregar el apio picado, la zanahoria, el pepino y las uvas pasas.  Condimente con sal, pimienta y mezcle el yogurt.  En una fuente, coloque la lechuga en el fundo y distribuya la ensalada por encima. Sirva enseguida.

Receta de ensalada colorida

Esta es una buena opción para ir incorporando los vegetales para los chicos...es una comida sana y bien colorida!!!

Ingredientes:

• 250 gs.de garbanzo cocido y escurrido
• 2 remolachas ralladas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 atado de lechuga americana cortada en tiras
• 300 gs de minis papas fritas (o batata palha)

Preparación:
En un bols alto, coloque los garbanzos y por encima la remolacha, la zanahoria, la lechuga en tiras y cubra con las papas. En otro recipiente coloque los ingredientes para la salsa, agite y rocie sobre la ensalada en el momento de servir.

Receta de ensalada de apio y alcaparras

Tenga certeza que esta receta les va a gustar...experimenten!!!! Es facil de hacer y va a sorprender a los comensales.

Ingredientes:

• 1 atado de berro lavado
• 2 cucharas de sal
• 1 y 1/2 taza de apio picado
• 1 manzana verde en cubos
• 1 taza de jamón cocido en cubos
• 1 taza de queso provolone rallado

Para la salsa:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharas de mostaza
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cuchara de perejil picado
• 2 cucharas de alcaparras

Preparación:
Mezcle el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el perejil y la alcaparra y reserve.
En una fuente grande, coloque el berro, espolvoree com la sal, coloque el apio, la manzana verde, el jamón y el provolone.  Cubra con la salsa, y sirve enseguida.

Receta de ensalada tropical

Esta es una receta de ensalada bien completa.  Puede formar parte del menu de comidas sanas de cualquier familia...

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 2  manzanas verdes cortadas en cubo
• 1 cebolla colorada pequeña picada
• 1 ramito de perejil picado
• 1/2 taza de pasas de uvas sin semilla blancas
• 1 y 1/2 taza de mayonesa
• sal y pimienta a gusto
• 1 atado de lechuga lavado y escurrido
• 1/2 atado de berro lavado y escurrido
• 1 manga cortada en tiras para decorar
• Hojas de menta para decorar
• Azeite de oliva y vinagre de vino para condimentar

Preparación:
En un bols, mezclar la pechuga de pollo, la manzana, la cebolla, el perejil, las pasas de uva, la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.  Llevar a la heladera por 30 minutos.
En una ensaladera grande, colocar las hojas de lechuga y de berro, incorporar la ensalada de pollo en el centro y decorar con la manga y las hojas de menta.  Rociar con el aceite d oliva y vinagre y servir enseguida.

Receta de ensalada de arroz siete granos

Para quien le gusta la mezcla de sabores...una optima opción de comida sana.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz 7 granos
• 3 tazas de agua hervida
• 1 cebolla colorada picada
• 1 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 1 kiwi picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

• 1/2 taza de aceite
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de menta picada

Preparación:
Cocinar el arroz en agua hasta que este tierno y secar el agua.  Reservar y dejar enfriar.
En un bols, mezclar la cebolla, la pechuga de pollo y el kiwi.  Agregar el arroz, mezclando con la sal y la pimienta. En otro bols, mezclar los ingredientes de la salsa con un tenedor hasta unir levemente.
Agregar la salsa sobre la mezcla de granos, mezclar delicadamente y llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

Receta de Ensalada de Garbanzos

Esta es una ensalada bien completa, puede usarse como plato principal.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 3 tazas de agua tibia
• Sal y perejil picada a gusto
• 1 aji rojo
• 1 cebolla
• 1 lata de atún
• Lechuga para decorar
• Azeite y vinagre para condimentar

Preparación:
Dejar el garbanzo de remojo en agua tibia por 30 minutos.  Cocinar en una olla de presión, para hacer mas rápido y consumir menos gas, por 20 minutos. A fuego bajo, en la misma agua que quedo en remojo.
Esperar enfriar y colocar sal.  Escurrir el agua y reservar.
Picar el aji rojo y la cebolla.  Agregar el perejil y el atún.  Mezclar con el garbanzo.  Decorar con hojas de lechuga y servir enseguida, condimentar a gusto.

Receta de Mayonesa colorada

Esta es una receta que comi en la casa de la abuela de una amiga brasilera.
El nombre de la mayonesa se lo dá el color del repollo, que en brasil se diria Roxo...

Ingredientes:

• 1 kg. de papa en cubos
• Sal y pimienta a gusto
• 200 gs. de panceta en cubos
• 2 tazas de repollo colorado cortado en fetas finas
• 1 taza de mayonesa
• 200 gs. de crema de leche
• Perejil picado para espolvorear

Preparación:
Cocine la papa en agua caliente con sal por 10 minutos o hasta que esten tiernas.  Escurra.  Calentar una sarten grande y saltear la panceta por 5 minutos.
Agregar el repollo y saltear por 3 minutos para marchitar levemente.  Condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Mezclar la mayonesa, el repollo y la panceta, con la crema de leche y la papa, condimentar con sal y pimienta.
Colocar todo en un bols y espolvorear con perejil. Lleve a la heladera por 2 horas e sirva acompañada con carne.

Receta de tallarines con jamón crudo y piñones

Esta es una rica receta para quien gusta de pastas...experimenten!!!

Ingredientes:

• 150 gs. de piñones
• 800 gs de tallarines
• Sal y pimienta molida a gusto
• 100 gs de manteca
• 200 gs. de jamón crudo en fetas, cortado en tiras pequeñas
• 150 gs. de queso parmesano rallado
• Tallos de ciboulette para decorar

Preparaciòn:
En una sartén antiadherente, dorar os piñones por algunos minutos.  Reservar.
Cocinar los tallarines en una olla con bastante agua hirviendo condimentada con sal hasta que este al dente.
Mientras tanto, derretir la manteca en una olla pequeña y reservar.  Escurrir la pasta, mezclarla rapidamente con la manteca y agregar el jamón, el queso rallado, la sal, pimienta y el piñone.
Pasar todo a una fuente refractaria y llevar al horno caliente (200 Cº), precalentado, por 15 minutos.
Decorar con la ciboulette y servir enseguida.
Rinde 6 porciones.

Receta de Creme brulée con caldo de peras

Esta es una receta de Creme brulée a la brasilera.  Me la enseño una amiga que adora preparar postres especiales para compartir con amigos...

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche fresca
• 3/4 taza de azúcar
• 6 yemas
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 6 mitades de mini peras en almibar, escurridas
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Preparacíon:
En una olla, mezclar la crema de leche con una cucharada de azúcar y llevar al fuego hasta hervir.
Retirar del fuego.
En un bols, batir las yemas y la vainilla con batidor de mano hasta obtener una crema clara.
Incorporar la crema de leche caliente de a poco, vertiendo por la lateral interna del bols, mezclar bien.
Agregar el azúcar restante y revolver hasta disolver.
Distribuir la crema entre 6 cazuelas refractarias con capacidad para 3/4 taza y llevar a horno bajo (150 Cº) en baño Maria ( la agua debera llegar a 2/3 de la altura de las cazuelas) por 30 minutos o hasta que la crema quede bien firme en el borde y ligeramente cremoso en el centro.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera por 4 horas o hasta que este firme.
En cada cazuela, coloque una mitad de pera.  Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar y queme con un soplete hasta caramelizar.
Servir.
Rinde 6 porciones.

Receta de canelones con ricota y camembert

Esta es una opción diferente de hacer canelones sabrosos...

Los ingredientes, son:

• 1 taza de ricota fresca
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de castaña de caju (o almendras) picada
• 6 porciones de lasaña verde cocida
• 350 grs. de queso camembert cortado en fetas
• 3/4 taza de manteca
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 1/2 taza de vino blanco seco

Preparación:

Receta de ensalada con pollo

Esta receta no lleva más de 15 minutos de preparación, es muy sana y rica!!!!!!
Rinde 4 porciones y puede incluirse como plato único...
Los ingredientes, son:

• 1 planta de lechuga americana picada
• 25 hojas de menta
• 2 tazas de croutons o tostadas cortadas en cuadrados
• 1 taza de zanahoria rallada
• 200 grs. de queso parmesano en escamas

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de anana en almibar picado en cubos
• 1/2 peito de pollo cocido y desmenuzado

Preparación:
En un recipiente, colocar la lechuga, la menta, los croutons o tostadas, la zanahoria y el parmesano.  Reservar.
En otro recipiente, colocar los ingredientes de la salsa y mezclar.Incorporar sobre los ingredientes reservados y mezclar, condimentando toda la ensalada.
Servir enseguida, decorar con hojas de menta y peregil picado.


Preparaciòn:
En un bols,

Receta de ensalada de arroz con provolone

Esta es una receta facil de hacer, solo precisas de 10 minutos y rinde para 8 porciones.
Si queres lograr mayor saciedad, podes reemplazar el arroz blanco por integral.

Los ingredientes, son:

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 lata de choclo escurrido
• 1 taza de palmitos picados
• 1/2 tasa de aceitunas verdes picadas
• 1 cebolla picada
• 2 tomates sin semilla picados
• peregil picado, sal y pimienta a gusto
• 1 manojo de hinojo
• 1 manzana verde sin cascara en cubos
• 300 grs. de queso provolone rallado

Preparación:
En un bols, colocar el arroz, el choclo, el palmito, las aceitunas, la cebolla, el peregil, los tomates, el hinojo, la manzana, el provolone. Condimentar con la sal y pimienta.
Mezclar y servir enseguida.

Receta de ensalada de domingo

Esta es una receta para ese dia de la semana en el que te resistir a cocinar. 
Con esta receta podes aprovechar lo que te quedo en casa y tener mas tiempo para disfrutar!!!!
Los ingredientes, son:

• 2 files de pollo
• sal y pimienta del reino a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 aji rojo (verde o amarillo) cortado en tiras finas, el objetivo es agregar un poco de color pero sirve el que tengas en casa
• 1 planta de lechuga lavada y picada
• 1 cebolla (de preferencia roja) cortada en laminas finas
• Jugo de limón
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en fetas
• 1/2 taza de queso parmesano cortado grueso

Receta de ensalada caesar

Nada más saludable que una deliciosa ensalada. Rinde para 4 personas y lleva tan solo 20 minutos de preparación.

Los ingredientes, son:

• 2 atados de lechuga americana
• 6 fetas de pan lactal sin cascara cortado en cubos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de oregano
• 1 diente de ajo rallado
• 3 files de anchoa
• sal y pimienta del reino a gusto
• 2 tazas de mayonesa
• 1 lata de crema de leche sin suero
• 2 cucharadas de jugo de limon
• 1 taza de queso parmesano rallado grueso y croutons para espolvorear.

Preparación:
Lave y seque las hojas de lechuga americana.  Cortar las hojas con las manos y reservar en la heladera.  En una sartén grande precalentada a fuego medio, coloque el pan y la mitad del aceite de oliva y el oregano.  Frie sin parar de revolver hasta dorar, retire del fuego y reserve.  En un bols pequeño, aplastar el ajo con la anchoa, sal y pimienta hasta formar una pasta.  Mezcle la mayonesa y la crema de leche.  Agregue el limon, el aceite restante y bata en batidora manual.  Condimente con sal y pimienta y distribuya sobre la lechuga.  Espovorear con el queso parmesano y los croutons reservados.  Servir.